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PO文学 > 历史 > 我继承的四合院超好吃 > 我继承的四合院超好吃 第88节
  文大厨冷静下来就想到了关窍,问道:“是赵铎找你们说的吧?”
  董事会那边不吭气。
  文大厨冷笑:“成啊,你们这么看重他,他跟着你们干吧,我不干了。”
  文添福扭头摘了厨师帽就走。
  他心里很清楚,董事会之所以听了赵铎的话,其实也是因为这些年他已经精力下降,无力再每天守在后厨,几个徒弟逐渐担大梁,在董事会那里的分量自然比他一个老头子更重。
  说白了,人家要的是他一个名头,又不是真的看重他这个人。
  文大厨离开了添福院,身边赵铎一路小跑跟上来。
  急忙跟师父解释:“师父,是我说的没错,但你想,那个丫头只不过做个小餐馆,她能有多好的资质啊,你非要这么犟,收她当徒弟有什么用?我们几个师兄弟不如她吗?”
  文大厨深深回望了自己这个以前十分看重的大徒弟:“她做个小餐馆你看不上,你当初中专毕业在后面干切墩,那时候你是多有出息?人不能走太远就忘了自己从哪儿来的吧?”
  “赵铎,我还是那句话,你做菜之外的心思太多了。也许你后面会成为一个过的还行的厨子,但你绝对拿不了奖,做不了顶级的大厨。”
  “往后别来我面前了。”
  文大厨离开了,赵铎在背后紧紧咬着嘴唇,他就是不明白,为什么师父不能看重他!为什么师父不把所有的菜都教给他!
  他明明对师父言听计从的啊。
  不过没过多久,赵铎就顾不上师父了。
  文大厨的离开,让后厨的厨师长空了出来,董事会立刻让人安排赵铎接上。
  赵铎终于成了添福院的主心骨。
  不过喜悦万分的赵铎没多想,反而是几个师弟心内忐忑。
  添福院用的是文添福的名头,文添福走了,添福院还能有以前的风光吗?
  **********
  腊月二十七,时染大早上就见到了自己的师父。
  文大厨扛着大包小包的食材来了。
  “来,有几样菜我教教你,咱们趁着年前的时间宽松,把手艺好好练一练。”
  时染不理解:“师父你不忙着你那边吗?”
  时染知道文添福平时挺忙的其实,不光是店里的事情,还有其他好几个徒弟要费心管着。
  这也是为什么文大厨说年后再办拜师的原因。
  文大厨吹胡子瞪眼:“别提那边了!我不干了!”
  文大厨撂了一个大雷,赌气一般:“咱们也不等年后了,就明天,直接办拜师宴。”
  他一定好好教时染,让时染拿个大奖回来,好好抽那群白眼狼一巴掌。
  第68章
  文添福说的不回去, 那是真的就不回去了。
  年前的几天把全天的时间都消磨在时染这里。
  他越看时染越觉得可心,拍着胸脯打包票:“等过段时间我给你写个推荐,你去参加一个比赛, 金奖拿下来, 你这个四合院往后就能做起高端生意了。”
  时染手上一顿, 上辈子她倒是也参加过比赛,不过作为博主的她精力有限, 日常也顾不上磨炼技艺, 最后是拿了个银奖,惜败于某位大厨之后。
  本来她想的好好的,银奖拿了, 再加上自己的钱,肯定能把自己的品牌做起来的。
  谁知道继承了一个四合院就穿了书。
  现在再提到参加比赛,时染就严肃了很多:“嗯, 我一定努力。”
  她倒是没想着搞多大的摊子,像是添福院那样分店一开好几个,完完全全沦为商务宴请的品牌,她也不愿意做。
  但是有了金奖加持,她准备把后罩房也给开出来。
  前面是小饭馆,中间是热闹的餐厅, 后面就是私房雅间。
  这样一来,她就完全可以靠着四时餐馆的名气接着做,而且也不用光是做商务宴请那样枯燥无趣。
  至于线上的品牌,有了熊猫外卖这样资金雄厚的大佬做支持方, 她完全不用考虑那些烂七八糟的。
  文添福现在是把自己的传承全都放在时染身上了, 雄心勃勃准备给时染捧出来个金奖奖杯。
  时染也是头一次遇到这么严苛的师父, 做菜的水准也在大幅提高。
  终于到了年三十, 忙碌着学习的时染终于找到了喘息的空间。
  她没有把年夜饭停掉,反而是跟上次的杀猪宴一样,开了五十个名额。
  时染觉得,光是自己过年也挺没意思的,自己跟砦泠大眼对小眼,彼此互相看对方的吃相?
  还是算了吧。
  时染在自己的直播平台发了消息。
  “时染v:抽五十位参与到年夜饭,不接受预定,不接受点菜,不接受一家人,不接受情侣。仅考虑独自过年的人选,一位收费一百块。”
  此消息一出,立刻引起了轩然大波。
  【风波初晴:为什么不接受一家人啊,哭唧唧,我们一家子本来都说要去订餐了。】
  【熊猫:就是啊,我们全家今年早就决定去四时餐馆尝尝菜了,本来还庆幸老板说过年不歇业的,现在怎么突然变成了抽奖啊。】
  【阳刚少女小刚:举手!!我我我我!我今年加班狗!没处过年!本来以为要在自己的租屋里听着外面的炮声凄凉过年了……】
  【佳妮:前面的,五环内禁止燃放,你上哪儿去听炮声啊。不过我也可以!单身,无对象,今年独自过年!】
  【水一百度会开人一百度会寄:只有我透过了老板的消息看到了人家的良苦用心吗?人家这是要给大家一块过个新年啊。】
  【小敏:呜呜呜,姐姐人美心善,如果可以黑幕我一下的话就更美了。】
  ……
  时染开了抽奖,没多久就抽出了五十个人选。
  到了年三十早上,时染早早就开始忙碌着准备,作为员工当然是会有一些员工优待,于是,李姐带着自己的老公孩子来了,小梅过年也不回家,在店里帮忙,正好年夜饭时候贾大爷也来跟着吃。穆飞更是表示,自己有若干个表亲可以来凑热闹。
  于是这一天的工作并没有想象中的忙,来的员工家属一边说笑一边帮忙。王大娘倒是随着儿子儿媳去了南边的小岛上过年,还给时染发了红包祝她新年快乐。
  等到了下午,抽中奖的人就陆续来了,不同的是,以前的抽奖总会有些脸熟的老顾客来,这次反倒是一些面生的顾客。
  时染笑着把人迎进去:“餐盘筷子都在橱柜里,要什么自己拿。”
  虽说店里也分了几个大桌,并不是把菜摆出来让大家自己夹的自助餐形式,但是具体坐在哪儿就看人怎么挑了。
  年夜饭的菜色十分丰富,时染准备了各色花样。
  五香丸子,打好的肉馅,加上白萝卜切成丝,葱姜挤出汁拌进肉馅里,再加上一个鸡蛋,少许面粉,调好料汁倒进去搅拌,用手挤出丸子形状下油锅炸。炸到外酥里嫩,表面金黄即可,烙出来控油。配上一小碟花生芝麻盐五香粉调出来的干碟,味道真是一绝。
  桂花糯米藕,买来应季的藕节,把藕孔里冲洗干净。再把洗好的糯米塞进藕孔中。装满糯米之后,把刚才切下来的藕节出再扣回去,用小的木签子扎牢,放进锅里煮,锅里放上红糖红枣,煮到里外糯米和藕都熟透。捞上来切片,再把白糖跟桂花熬出来的糖浆浇上去。这样一道甜品,既好看又好吃,桂花的香味十分霸道,整个占据人的味蕾。糯米和藕的口感十分软糯,咬一口,藕片拉出细长的丝,被红糖炖煮久了,糯米也泛着红褐色。吃在嘴里满口甜香和花香。
  蒜香鸡翅,鸡翅从中间切开一分为二,上酱油、黄酒、盐,再加上两勺蒜末腌,热锅下油,放下蒜末炒出香味,时染喜欢把蒜末炒的偏焦一点,然后再把鸡翅上蒜末撇开,下鸡翅翻炒,炒的蒜末挂在鸡翅上,里外都是香气就可以出锅。这样炒出来的蒜香鸡翅最好吃,蒜末被炸透,本身的味道已经少了很多,沾在鸡翅上,鲜嫩多汁的鸡翅加上炒焦的蒜末,扑鼻的香味。
  虎皮鸡爪,先是剪掉指甲清洗干净,水里加点糖下锅煮。然后捞起来控水,再下油锅炸,炸到鸡爪表面金黄起泡。准备一包卤肉料,把炸好的鸡爪丢进去煮,顺便还能放些藕片、丸子之类的一块卤。出锅的鸡爪可以直接吃,也可以下锅下作料再炒一遍,加点花生炒会更好吃。鸡爪一通又煮又卤又炒,入味又好吃,骨头更是脱的简单,外面的虎皮泛着油光,里面的筋肉软糯,既可以当零食,也能当菜。
  话梅排骨,把话梅先泡水,排骨去腥之后下油锅两面煎黄,下冰糖炒出糖色,排骨挂糖。然后就是下各种调料,把泡好的话梅连水倒进去熬,直到排骨焖熟之后收汁撒芝麻。话梅的酸味很冲,跟甜味中和的更好,排骨还没吃进去就被酸甜味道引出了肚子里的馋虫。红褐色的糖色挂在排骨上,看上去就诱人的紧。
  青椒酿肉,青椒去籽对半剖开,把调好料的肉馅塞进去,热锅之后小火两面煎,煎到最后,青椒的一面变成好看的褐色花纹,也叫虎皮青椒,肉馅熟了之后再加上一碗调好的料汁。等到后面大火收汁,味道就更加吸引人。
  ……
  这些菜未见的是什么大菜,但个个看上去都是色泽明亮,让人垂涎三尺的家常菜。
  来吃饭的人也都埋着头吃起来,食物总是最能拉近人的距离。
  一桌子上吃饭的人总是三言两语就熟络起来,虽然是陌生人,但是能凑在一起过个新年也是难得的缘分了。
  大家互相交谈,彼此寻找自己身上的相同点和不同点,瞬间就让整个餐馆热闹起来。
  时染就在这热闹中,发现砦泠不见了。
  彼时已经到了年夜饭的后半程,时染找不到砦泠也有些奇怪。这种场合,对方应该是在的啊。
  尤其今天做的很多菜还是砦泠爱吃的。
  时染摘了围裙准备出去找找。
  这些时日下来,砦泠成长的速度快的吓人,连时染都惊叹于他极强的学习能力。
  而砦泠之前放言的所谓要追时染的言论,最近两个人都心照不宣的无视了起来。
  时染对此说不好心里是什么滋味,她对砦泠总有一些说不清道不明的感觉,本来以为这个是自己的猫,后来却逐渐觉得似乎没有那样简单的概括。
  时染跟穆飞交待了一声就自己出了门,想来砦泠能去的地方也不多,最有可能的就是千灵寺了。
  此时的千灵寺,砦泠在寺里最大的梨花树下一脸疑惑。
  他今天本应该是待在餐馆好好吃饭的,但是冥冥之中他不知道为什么被吸引到了这里,仿佛这里有什么问题的答案在等着他来揭晓打开。
  砦泠到了千灵寺,虽然是过年,但寺庙依旧是有人的,甚至还不少。
  这也是传统习俗了,四九城的人都爱抢头香。
  所谓头香,就是每年过完年三十的第一把香,据说这时候许的愿望最容易被神明听见,所以有钱人到了这个时候都挤破头,只为进来烧一把头香。
  砦泠来的时候,住持眼前一亮,把他带到了这里,让他在这里等会儿。
  砦泠左看右看,十分不明白住持的打算。
  他等了又等,一直等到接近午夜的十二点。
  这时候住持有些尴尬的找过来:“餐馆的小老板问你是不是有事,让你回去吃饭。”
  砦泠本来的僵硬的神色在听到时染来找他之后瞬间柔润下来,正要说什么的时候,只听见寺里的钟声一响,新的一年终于来到了。
  伴随着到来的新年,砦泠本来漫不经心的眼睛突然之间变得锋利,人的气质也随之一变。
  他终于想起了所有的事情。
  作者有话说:
  今天完结哈,之前一直在卡结尾,今天最后一天,我把结尾和番外一次性写完发了。